Выдерживаете сырую говяжью вырезку дня три в морозилке, затем проверяете, можно ли её нарезать. Если как камень, то секунд 15 разогрейте в микроволновке. Затем большим острым ножом соскабливаете с куска тонкую мясную стружку. Приготовьте маканину - перемешайте соль с молотым чёрным перцем. Берите кусочки мясной стружки, макаете в маканину и кушаете. Очень полезно при анемии и физической слабости.
Это блюдо сибиряков, там его делают из оленины.