Маленький форум говорящих муми-троллей |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Маленький форум говорящих муми-троллей » Кухня Муми-мамы » Блины
Сегодня получились очень вкусные, сладенькие, тонкие и нежные на молоке.
https://www.vkussovet.ru/recept/bliny-o … from=cmtmp
по этому рецепту делала, правда, немного сливок добавила, т.к. не было литра молока, долила до нужного кол-ва)
Хочу имбирные попробовать сделать, очень люблю имбирь в напитках и блюдах всяких.
Сковородка для блинов у меня маленькая и с антипригарным покрытием. А то все хозяйки хвалятся, что чугунными бабушкиными пользуются, но я не могу такую даже в руке провернуть( видимо, не настоящая хозяйка, не правильная)
Каждый блинчик получается 8 см в диаметре, я даже измеряла)
А я всегда на глаз делаю, тока не на молоке, а на кисломолочке. Обычно остатки молока скисают, кефир остается, ряженка - все это в морозилку, а как накопится, размораживаю и вперед, на блины))
А сковородка у меня самая обычная, кривая, косая, с общаги еще. Нормально блины получаются))
Зы: тот, кто любит блины, не опасен :Р
А я всегда на глаз делаю, тока не на молоке, а на кисломолочке. Обычно остатки молока скисают, кефир остается, ряженка - все это в морозилку, а как накопится, размораживаю и вперед, на блины))
У меня мама тоже всегда делала на кисломолочке)
вот они, строго по рецепту выше.
края хрустят, ни один не комом
Итак, в заметки. Многократно испробованный рецепт.
1. В кастрюлю наливаю 1 литр молока, ставлю ее на плиту на маленький огонь. Довожу молоко до теплого состояния.
Пока молоко греется разбиваю в небольшую емкость 2 яйца, добавляю 2 ст.л. сахара, соль на кончике ч.л. и всё перемешиваю.
Прим. ред. - Я часто смешиваю молоко и топлёное молоко, просто топлёное беру, молоко и сливки. Опара прелесть получается.
2.В емкость к яйцам добавляю 2-3 ст.л. растительного масла (я всегда добавляю подсолнечное) и снова хорошенько перемешиваю.
Теперь из кастрюли беру стакан теплого молока и добавляю его в емкость, также добавляю соду на кончике ч.л. и всё перемешиваю.
Я сахару кладу поболе, масла постного ароматного 2 небольших столовых ложки, а соли щепотку.
3. Просеиваю муку через маленькое ситечко в емкость к яичной смеси и перемешиваю.
Муки обычно достаточно 270 гр. Однако у разных производителей разная мука, поэтому муки может потребоваться чуть больше.
Хочу отметить, что для данного рецепта важно использовать свежую обычную муку. Блинная мука и блинная смесь сюда не подходят.
Муку брала самую обычную. Хорошо, что блинную не додумалась взять. Не сеяла.
4.Теперь получившуюся смесь добавляю в оставшееся в кастрюле молоко и перемешиваю.
Тесто по консистенции должно быть похожим на негустые сливки.
Оставляю тесто на 15-30 мин. при комнатной температуре, и потом ещё раз перемешиваю.
За это время все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом.
Тесто станет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде.
В результате блинчики печь будет только в удовольствие, они не будут рваться при переворачивании.
Вы здесь » Маленький форум говорящих муми-троллей » Кухня Муми-мамы » Блины
